Programación del canal
Baños de la Encina en Jaén es un pueblo con historia, tradición y fogones tradicionales, donde la caza es la base de la gastronomía, aunque también perviven platos de origen andalusí.
En este viaje a África, Peña aprenderá las técnicas tradicionales de los caboverdianas.
En el programa de hoy visitamos Los Ángeles con Verónica Zumalacárregui.
Las Azores son uno de los secretos más preciados del Atlántico. Es un territorio muy fértil, rico y sorprendente.
Con 5 ingredientes por receta, Jamie prepara Pollo asado con patatas, Orecchiette de guisantes dulces, Albóndigas de cordero y Empana de espinacas y queso feta y Tarta de higos.
Hoy unos huevos revueltos de bacalao, servido junto a unas patatas paja. Miguel, un seguidor del programa viene a presentar un flan de leche condensada, acompañado de crema chantilly.
Miquel Guarro elabora Tarta banoffee sin horno y Bundtcake de naranja.
Hoy el ilusionista Jorge Blass visita las cocinas de Dani García pidiendo consejo sobre el empanado. Dani García explica los distintos métodos que existen para realizar un empanado y ayuda a Jorge Blass a realizar unos calamares a la romana rebozados.
En la clase de hoy, conoceremos los platos tailandeses más famosos y a utilizar el picante para lograr una armonía de sabores. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Pollo satay y Larb moo.
Hoy Dani prepara un milhojas de foie, champiñones y manzana, al que acompañan de una ensalada de lechuga rizada. Después reciben a Fidel, ex aspirante de Masterchef 3, que colabora en la preparación de un arroz caldoso de sepia y carabineros.
En la clase de hoy, aprenderemos todos los secretos de las elaboraciones más típicas a base tortillas y legumbres. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Enchiladas con salsa verde y Tacos Baja California.
Dani García prepara un menú de cardo con ajoblanco y magret de pato. Además, Luis Pacehco, experto en frutos rojos, visita el programa para hablarnos de los diferentes tipos de estos alimentos.
Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar el manejo del marisco más económico: Volandeiras con salsa de azafrán y arroz basmati y Porra antequerana con salpicón de bogavante canadiense.
Nadeem Sarij, chef y dueño del restaurante Tandoori Station en Madrid, viene hoy con un programa dedicado a la cocina india. Cocinan, en primer lugar, un pollo Tandoori con pan Naan, un plato con muchas técnicas e ingredientes propios de la cocina india, que Nadeem nos enseña.
En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos sobre el pescado de descarte. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Caballa marinada y Raya a la mantequilla negra.
En la clase de hoy aprovechamos todo el pan que se nos queda duro. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Trucos con pan duro como el panko, el pan rallado o los picatostes, y los repápalos.
Hoy Javier y Sergio cocinan con Andy y Lucas una berenjena rellena de jamón y queso con una salsa de pesto y alitas de pollo con mucho toque Torres.
En la clase de hoy aprenderemos elaboraciones económicas con arroz. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Pastel de arroz con boquerones y Arroz con fideos.
Hoy unas lentejas de puy con langostinos y chipirones. Una reinvención con toque Torres, de uno de los platos de cuchara más tradicionales. Además, lagarto ibérico, una parte muy apreciada del cerdo, que irá acompañado de puré y salsa. Javi Barquin, experto en bricocina nos enseña a reutilizar objetos.
En la clase de hoy aprovechamos las sobras universales que todos tenemos en la nevera. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Bombas de patatas rellenas de estofado y Nidos de pasta crujientes.
Hoy los Torres celebran el día de la música con unos macarrones con queso y un tiramisú de limón, dos platos llenos de armonía. Xavi Lozano mostrará instrumentos musicales hechos de macarrones, aceiteras...
En la clase de hoy rescatamos los cortes de carne más económicos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Cachopo de cabecero de lomo y Chuletas de cerdo a la cazadora.
En la clase de hoy aprenderemos a multiplicar cantidades y elaboramos platos abundantes pero con pocos recursos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Buñuelos de manzana y Pakoras de verduras.
Vancouver es una ciudad fundada por europeos, hindúes y chinos, y así se refleja en su rica gastronomía.
En la clase de hoy aprenderemos a cocinar grandes platos con patata, un producto muy económico. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Tartiflette y Ensalada alemana de patatas.
Canal Cocina sorprende con deliciosas y rápidas recetas y platos con la tarta de queso como protagonista: Tarta de queso de la viña, Tarta de queso con masa sablé, Tarta de queso con crema tostada y La mejor tarta de queso al horno.
Desvelamos todos los secretos de la elaboración artesanal de los Rollitos de ternera y verduras en Madrid, la Sobrasada de Formentera y las Toledanas.
El cocinero Javier Peña viajará hasta Atenas para disfrutar de su historia y sabor mediterráneo a través de sus gyros, "moussaka", mezzes, botarga, tsatziki, las aceitunas Kalamata o el queso feta.
Hoy comenzamos en el restaurante Tudanca de Aranda del Duero, bajamos a la Venta Galway en los montes de Málaga y, casi llegando a Portugal, entramos en El Portu-Corral del Rey.
En Bucarest, Peña no sólo se dejará seducir por su historia y sus monumentos históricos, sino que descubrirá una deliciosa cocina pastoril, basada en la tradición, pero que mira al futuro. SUBT. AUDIODESC.
Encarna prepara para sus hijas y nietas tápers como el del típico rollo de bonito asturiano. En Salamanca, Javier cocina para su padre y su hermana guisos tradicionales como las lentejas salmantinas.
En la clase de hoy descubriremos como aprovechar todas las partes de una merluza. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Pastelitos de merluza y Ceviche de merluza.
Dicen que Bolivia es el tesoro mejor guardado de Sudamérica y Peña da fe de ello en este episodio. El chef vallisoletano descubre una comida callejera sorprendente, disfruta del colorido mercado lleno de "cholitas" y de productos desconocidos para él.
Si piensas en una buena merienda, fíjate en esta Tarta de moka con cacahuetes salados por encima. La segunda de las propuestas es tradicional: Bueñuelos rellenos de calabaza.
Llegamos al pueblo marinero de Espasante, perteneciente al municipio de Ortigueira, donde la asociación Cruz da Lousa, de Céltigos, nos prepara Caldo gallego de nabizas, Fricasé y Bolla de nata.
Para poner punto y final a su aventura Peña viaja a Costa Rica. Este país, mucho más conocido por su espectacular naturaleza que por su gastronomía, sorprende gratamente a nuestro chef. De la mano de los cocineros del momento Doris Goldgewicht y el Chef Rafael descubre la enorme despensa tica.
Blanca prepara 3 recetas deliciosas en Air Fryer: Rollitos de cangrejo con salsa agridulce, cachopines de ternera con patatas acordeón, y tarta de queso y coco.
Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Ensalada de codorniz y Merluza marinera con mejillones.
En esta ocasión, Peña se desplaza hasta Hungría. En Budapest descubre la páprika, el hígado de oca y los embutidos de cerdo Mangalica. Y en Tokaj el vino más caro del mundo.
En este programa, Luis Mokoroa elabora Pastel de cabracho y Pepe Solla cocina Calamares a la boloñesa.
Jorge Ondo, un seguidor del programa, nos visita hoy para enseñarnos a preparar su potaje de vigilia. Dani García le da sus consejos y trucos para mejorar su receta. Después, Dani y Antonio cocinan un hummus de garbanzo con pan de pita casero, un plato para aprovechar los garbanzos que sobran.
En Canal Cocina recomienda os contamos todas las novedades gastronómicas, los restaurantes que no te puedes perder, las tiendas más curiosas y los productos únicos desde su origen hasta el plato.
Jorge Brazalez, ganador de MasterChef 5, viene a cocinar junto a Dani García y a Antonio unas ricas vieiras a la gallega y también habla de cómo le ha cambiado la vida después de ganar "MasterChef". Además, Dani prepara un arroz con faisán asado acompañado de trompetas de la muerte.
En la clase de hoy viajamos hasta La Rioja para conocer sus tradiciones gastronómicas. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Huevos a la riojana y Fardelejos.
Hoy César Redondo, experto en huevos, explica las diferencias que hay entre unos huevos y otros. Después Dani García y Antonio se ponen manos a la obra para cocinar unos huevos rellenos de atún.
Regresamos a la localidad salmantina de San Felices de los Gallegos para el cocido llamado de La Mesa del Conde y el típico dulce llamado Repelao.
Contamos con la visita de Pepe Solla, un experto en productos del mar y elabora junto a Dani García y Antonio tres platos: mejillones en escabeche, mejillones tigre y sopa de mejillones y apio al azafrán.
Hoy Dani García presenta recetas hechas con patatas: unas patatas asadas al horno 4 quesos con bacon, una terrina de patata con tocino ibérico adobado y parmesano y, por último, unas patatas fritas con toque picante.
Desvelamos todos los secretos de la elaboración artesanal de la Pastela de pollo en Ceuta, la Torta de manteca con chicharrones en Granada y los Quesitos de merengue en Mérida.
Los gemelos cocinarán dos platos con dos de las principales especies que tienen pinzas y el abdomen corto: el buey de mar y las nécoras. Empezarán cocinando una ensalada con buey de mar y continuarán enseñando a elaborar a los espectadores dos versiones diferentes de las conocidas nécoras.
Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Popietas de marry me chicken y Berberechos a la cariñesa.
Hoy Javier y Sergio sorprenden con un sencillo arroz con bacalao y además un guisado de conejo con membrillo como ingrediente otoñal y sorprendente.
Miquel Guarro elabora Tarta de queso extra cremosa y Strudel de albaricoque y coco.
Hoy sopa minestrone y unos originales buñuelos de jamón. Además, Sergio y Javier darán una clase de bricolaje para cortar un hueso de jamón. Iker Morán hablará sobre la cocina de aprovechamiento.
Bollitos con chips de chocolate, Mousse de tres capas y truco para uso de cucharitas medidoras.
Sergio y Javier van a convertir las mondas de las patatas en deliciosos nachos crujientes, aromáticos y sazonados con diversas especias. Como aperitivo, unas aceitunas gordales rellenas y para terminar un pepito de ternera con mucho toque Torres: un pepitorres.
Jamie vuelve con cinco ingredientes por receta: Pollo asado en olla, Espárragos a la carbonara, Coliflor asada, Hojaldres de feta y Polos de colores. Hoy invitará a un matrimonio de dos chefs.
Hoy un plato que encantará a los más pequeños una pizza muy especial con forma de árbol de Navidad y un solomillo a la mantequilla y pólvora de duque, una combinación de canela en rama, enebro, pimienta, nuez moscada y clavo.
Los Torres enseñan como preparar fiambreras para comer fuera de casa con dos recetas: tabulé de verduras y lentejas con chorizo.
En los pueblos de La Solana y Maella, disfrutamos de los sabores de antaño con el Caldillo de bacalao, el Suquet de sardinas y la Sopa de tomillo ocinados con cariño al fuego lento de la leña.
Alimentos ecológicos andaluces.
Quesos de Baleares.
Jamón D. O. Teruel.
El atún.
Aceites extremeños.
Vinos Montilla-Moriles.
En la clase de hoy aprenderemos a elaborar varias recetas que molan un rollito. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Rollitos vietnamitas y Rollitos de cecina con ricota y dátiles.
En este episodio de Quique al cubo Quique Barella elabora tres recetas: Berenjenas rellenas de carne, Wellington de atún rojo y Muffins de arándanos.
Tarta de chocolate y menta, Crumble de manzana y canela y Bizcocho en taza.
El Burgo de Osma, Soria, donde el torrezno y el chocolate se funden en uno y el cochinillo hace las delicias de sus visitantes, es una escapada de ensueño por su paisaje y su gastronomía.
